Un nouveau pâtissier sur le marché.

Deux nouveaux commerçants viennent de faire leur entrée sur le marché de Pont-de-Vaux en cette fin d'été. L'un deux est Lionel Quillard qui est pâtissier à Simard, près de Louhans, en Saône-et-Loire. Ce dernier a installé son laboratoire dans ce village en 2015 après un brillant parcours de formation qui l'a conduit à un bac pro, puis à être diplômé en pâtisserie, chocolaterie et boulangerie, avant de parfaire ses métiers dans de grande pâtisserie de Lyon, du Doubs et du Jura. « Toute mes pâtisseries sont au beurre. Je n'utilise pas de margarine bien qu'il en existe de très bonnes. Je fabrique mes viennoiseries, mes tartes de saisons, mes corniottes, mes brioches, mes petits fours, mes tablettes au chocolat et mes tartes bressanes. Dans mon laboratoire, je travaille uniquement sur commande ce qui garantit la fraîcheur de mes desserts. Je fabrique le vendredi et le samedi, pour vendre sur plusieurs marchés comme ceux de Bletterans le mardi, Pont-de-Vaux le mercredi matin, Montret le mercredi soir, et le jeudi soir je suis sur un marché de producteurs à Alleyriot » explique-t-il.

Le camion magasin de Lionel Quillard se trouve sur la promenade dans la seconde allée à quelques pas de la statue de Chintreuil.